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      我国餐饮营业额将破3万亿元

      浏览次数:239 日期:2016-05-09 13:25:43

      中国烹饪协会副会长李亚光日前在沪透露,2014年全国餐饮业收入达27860亿元,同比增长9.7%,终止了连续三年增速下滑趋势;今年1至2月全国餐饮营业额超过5079亿元,同比增长11%,预计今年将超过3万亿元。

          在许多高端餐饮营业额大幅下降,整个餐饮业进入结构调整期,面对新局面,各地餐饮业以大众消费为突破口,一些著名餐饮连锁企业纷纷入驻大型购物中心,在优质的购物环境中营造独特的餐饮氛围。同时,不少餐饮企业加速建设“中央厨房”,建立标准化的生产和服务体系,开展互联网和微信营销,力求在新环境下,取得利润最大化。

       “有的成规模的餐企负责人,甚至说不出自家所用的餐巾纸品牌和数量”,中国烹饪协会副会长李亚光对中国经济网记者表示,与庞大的餐巾纸使用量相比,很多餐厅和消费者对餐巾纸的质量安全重视程度仍较为有限。

          APP(中国)生活用纸商用消费品部总经理周游表示,通过调查发现,超过85%的消费者每周会在外就餐一次,而在餐饮行业中40%的餐饮用纸没有固定采购渠道,7成餐厅提供的餐饮用纸没有安全防护措施,4成餐厅会选择二、三线品牌纸品。而在消费者群体中,5成消费者未对餐饮用纸产生足够关注。关注的消费者,也仅能凭借质感、味道等方式判断餐巾纸的好坏。

       

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